卵を冷凍する
一週間ほどここ阿蘇に滞在し，次回来るのは1ヶ月後ということが多いので，帰るときに余った食料品を冷凍します．普通はあまり冷凍しないようなものでも，意外に冷凍しても使えるものです．
卵は，卵黄（のタンパク質）が変性するようで解凍しても写真のように球のままです．目玉焼きにすると目玉が飛び出したようになりますが，味はそれほど変わりません．ゆで卵にすれば，ほとんど変わらないのではないかと思います．ただし，卵の殻に割れ目は入ります．卵黄が固まるのを積極的に利用して，何か面白いものを考えてみてもいいかもしれません．
飲むヨーグルトは，昨日解凍して飲んでみましたが，少し粘度が減ったように感じましたがおいしく飲めました．冷凍した牛乳も大丈夫です．
冷凍のトマトを解凍しましたが，これは柔らかくなって元のものとは違います．フライパンで炒めて食べました．生のものを炒めたのと変わりません．生野菜を生で冷凍したものを，解凍して生で同じように食べるのは難しいかも知れません．
庭にはクリスマスローズが咲いています．
